Une recette de Nicole

Je t'écris essentiellement pour te donner une recette de gaufres de Bruxelles que j'ai faite et qui m'a semblé bonne. La voici :
Tu fais fondre 150 gr de margarine que tu mélanges avec 4 œufs entiers, un peu de sel, du sucre (facultatif). Tu y ajoutes 50 gr de levure (vraie) délayée dans de l'eau tiède. Puis on ajoute 1kg de farine et, en quantités égales, eau et lait jusqu'à obtenir une pâte de consistance à peine plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Laisser reposer.
Ça donne … une quantité incroyable de gaufres. Tout est donc à diviser par deux. Je suppose que tu n'as pas de difficulté à trouver de la levure fraiche. Si oui, je crois qu'il vaut mieux employer de la farine fermentante plutôt que de la poudre à lever. J'ai trouvé ces gaufres fort bonnes à condition de les manger tout de suite. Elles ne se gardent pas.